Catégorie Comme un Chef

La Cantine du Troquet Dupleix: bonheur en cuisine mais cauchemar en salle

Adeptes des programmes de seconde partie de soirée de la petite chaîne qui a fini de monter, vous avez déjà sûrement croisé Philippe Etchebest, ce chef à la carrure de pilier qui sillonne les campagnes françaises au secours de restaurants désertés de tous sauf des inspecteurs de la DGCCRF… Eh bien dans la famille Etchebest, je demande le […]

« Eat me I’m famous »: Philippe Conticini présente son automne japonais à la Pâtisserie des rêves

A quelques semaines de l’ouverture de ses premières boutiques à Kyoto et Osaka, la Very Important Pâtisserie de la rue de Longchamp présentait son nouvel éventail de douceurs devant les invités chanceux de la Fashion Wheat parisienne. Ni une ni deux, on a RSVP dans les formes et chaussé nos fourchettes pour assister au premier […]

Vis ma vie de Yannick Alleno au Terroir Parisien : les pieds sur terre et la tête dans les 3 étoiles

La première impression n’est pas toujours la bonne. Vous vous souvenez sans doute que notre visite au TP en mai dernier nous avait fait l’effet d’un pétard mouillé, bien loin du feu d’artifice auquel on s’attendait (https://lesassiettesdejuliette.com/2012/05/18/le-terroir-parisien-un-resto-de-trop-pour-yannick-alleno/). Alors, quand les équipes du Chef m’ont proposé de revenir juger sur pièce pendant le service du soir, […]

Chatomat : une adresse au poil

Chacun cherche son chatomat. C’est à Ménilmontant, mais oui, Madame, que vous trouverez le votre blotti dans une ruelle pavée. Le Chatomat, curieux animal presque mythologique, ronronne depuis  quelques mois rue Victor Letalle. On se presse pour y manger chat en poche et y laper quelques recettes d’esthètes. N’hésitez pas à jouer les rats de […]

Au Passage : à niveau du meilleur

Alors là ! On a été bluffé. Le Passage a passé l’examen du même nom, et haut la main. C’est dans une ruelle un peu triste du 11ème qu’on a découvert ce bar-restaurant un peu PMU, un peu Sous-Pref, qui deviendra sans doute le passage obligé des gourmandologues  parisiens avertis. Le décor et le comptoir laissent […]

Des Racines et des ailes passage des Panoramas

Rien de plus charmant que ce passage près des Grands Boulevards. C’est parisien titi-pique mais pas trop tou-touristique, enfin, pour les connaisseurs. Car en effet, il faut connaître pour repérer l’entrée du Racines, ancienne épicerie mini-mimi qui ressuscite avec réussite une certaine France en sépia. En vous attablant chez Racines, vous retrouverez certainement les vôtres. […]

Le Terroir parisien : un resto de trop pour Yannick Alleno

On se faisait une joie d’aller goûter la cuisine de Maître Alleno…On avait réservé depuis des semaines… On était curieux de voir comment le chef du Meurice avait transformé la Maison de la Mutualité en bistrot du dernier chic parisien. Et puis on avait même convaincu quelques gastronomes à cravate tissée de se joindre à […]

Semilla : une jolie graine rue de Seine

Le printemps donne le coup d’envoi des beaux jours. C’est le moment de retourner au jardin, de ressortir ses outils et de s’émerveiller des jeunes pousses.  Justement, le Semilla est la dernière bouture des proprétaires du Fish La Boissonnerie et du Cosi, joliment acclimatée dans cette rue de Seine maintes fois labourée par les bobos […]

Le Guilo Guilo : des paroles et des actes

Ça faisait longtemps que l’idée d’aller dîner au Guilo Guilo nous chatouillait. Alors, en pleine période électorale, nous avons décidé de donner notre parrainage au chef japonais Eiichi Edakuni et d’aller savourer son programme. Le meeting est prévu en campagne, sur les hauteurs de Montmartre. Devant le point de ralliement, partisans et militants se pressent. On […]

Louvre Bouteille: à refermer rapidement

Vous vous souvenez de Cyril Rouquet de Masterchef 2010? Non, moi non plus. Il parait qu’il avait étonné le jury avec sa cuisine du saumon avec un fer à repasser… Il s’est un peu calmé depuis et a ouvert son resto à deux pas du Louvre. Les plats sont bons, certes, (carré d’agneau, pièce de […]